新买的仙木砧板本身会有一定的气味，是仙木本身的气味，使用时不用太担心，对身体不会有任何影响。但也有人认为木质案板气味太刺鼻，无法接受。可以用小苏打混合白醋去除案板表面的异味。
一、如何去除案板表面的异味？
新买的新仙木案板，会像乌木案板一样，味道很大。这时候可以在案板表面倒少量的小苏打，然后用海绵布用力摩擦案板表面，再倒少量的白醋，等待小苏打和白醋反应。砧板表面出现均匀的白色泡沫后，用热水冲洗掉泡沫，砧板表面的异味即可去除。除此之外，新买的砧板可以用这种方法除臭，用久了的砧板也可以用这种方法消毒。
二、宪法木质案板的优点
仙木砧板的优势在于质地极其坚硬，使用寿命长。仙木案板所用的木材是一种硬木，树枝粗大，不易产生锯屑或折断，特别适合切硬骨头和肉。然而，贤木案板也有一个很大的缺点。刚用的时候会有很大的气味。去除这些气味需要很长时间。一些味觉敏感的人在使用案板时会有明显的不适感，还可能影响食物的口感和气味。
三、木质案板如何消毒？
除了用小苏打和白醋混合消毒，柠檬也是非常好的消毒工具。将柠檬对半切开，将柠檬果肉涂抹在案板表面，让柠檬汁充分浸透案板，用钢珠或海绵刷顺着案板表面的纹路擦洗。待表面无明显异物和异味后，用热水冲洗案板，并在阳光下晾干。