导语：洋葱是我们日常生活中能看到的一种食物。洋葱炒鸡蛋可以作为很多菜的配菜。洋葱大家应该都不陌生。那么人们切洋葱的时候会经常哭吗？你知道为什么吗？这里有一个切洋葱为什么会流泪的小秘密，还有一个小妙招给有兴趣的人，一起来了解一下吧！
切洋葱的时候为什么会流泪？
洋葱是一种药草，在厨房里被用作烹饪材料。与大蒜、生姜、韭菜、大葱等关系密切。2014年，洋葱产量最大的国家是中国和印度：中国生产25%的洋葱，印度生产22%的洋葱。
当你切洋葱的时候，你会流泪。大家肯定都试过。眼泪是洋葱细胞破裂的结果，然后释放出一种叫做蒜氨酸酶的酶，这是眼睛受到刺激时流泪的根本原因。然后蒜氨酸酶与洋葱中的氨基酸发生反应，氨基酸会转化为亚磺酸。亚磺酸再次发生化学反应后，会释放出硫代丙醛-S-氧化物。这种化学物质在空气中极易挥发，然后接触到人眼会感觉很烫。它碰到泪腺，自然会流泪！
无泪切洋葱。
如果可能的话，应该在通风良好的地方切洋葱，靠近风扇，风扇会把洋葱分子吹走，以免进入眼睛。
另一种防止流泪的方法是在切洋葱前冷藏洋葱。与室温相比，洋葱分子在冷态下挥发性较小。
第三，可以通过用水浸泡洋葱来减少对眼睛的刺激，这样可以防止气体扩散到眼睛里。
最后，洋葱应该从上到下切，洋葱根中会刺激眼睛的酶的浓度最高。因此，从上往下切洋葱可以最大限度地减少眼睛的不适。
如果你真的是泪腺敏感，那就找个东西遮住眼睛吧！找个透明眼罩切洋葱也是个好办法~
洋葱的好处
自从罗马皇帝用洋葱治疗感冒以来，人们就知道洋葱有药用价值。洋葱也被认为有助于预防瘟疫和霍乱等流行病。此外，洋葱的营养价值很高，因为它们含有维生素A、B6、E和c。它们还含有天然糖、钾、铁、钠、铁和膳食纤维。
此外，洋葱是叶酸的良好来源。当一个人生吃洋葱时，一种叫做二烯丙基二硫化物的化合物使洋葱具有治疗作用。此外，洋葱还有助于促进消化、消炎、杀菌、利尿、祛痰。
无泪洋葱
日本科学家研制出无泪洋葱，2008年，新西兰食品研究所也成功制造出无泪洋葱。他们利用基因生物技术阻止洋葱中酶和氨基酸的正常合成。然而，这些无泪洋葱没有独特的洋葱风味。
无泪洋葱切的时候可以让人不哭。科学家已经研究无泪洋葱好几年了。洋葱不仅可以减少体重增加，还可以预防心血管疾病。不过，公司发言人表示，这种无泪洋葱暂时不会投入商业生产。