寿喜烧是一种日式火锅。锅底用酱油和牛骨调味。它尝起来有点甜。吃的时候要先打一个生鸡蛋，放在碗里。这是因为它不仅能降低其他食材的温度，还能让口感更加细腻顺滑。
一、寿喜烧的由来
寿喜烧是日本的一种火锅。传说是由古代日本的农民发起的。当时，人们忙于农活，所以人们简单地使用他们的铁农具的扁平部分，如铲子和锄头，放在火上烤肉，以满足他们的饥饿。以此命名，一直延续至今。所以寿喜烧也叫锄头。
还有一个传说，古代的人因为信佛，不允许吃动物肉，除了有重要庆典的时候吃鸡。直到后来人们才开始吃牛肉，当时的人们认为牛肉是文明的代表菜，也就有了现在的生日蛋糕。
第二，寿喜烧的做法
寿喜烧的做法其实不难。只要符合你的口味，几乎什么都可以做。在日本，每个家庭都有自己独特的制作寿喜烧的方法。但值得注意的是，放进去的食材要一次性吃完，不能边吃边放；再吃的时候，火锅底料和食材要再煮一遍再吃；肉要新鲜，有光泽，无异味；鸡蛋最好选择土鸡蛋；酱料可以根据个人喜好自由搭配。
烧热一口平底铁锅，转小火，抹上黄油，用菊花、葱丝、洋葱炒一会儿，炒出香味，放入汤料，放入牛肉片、洋葱、春菊、大白菜、金针菇、生蘑菇、豆腐、葛粉等蔬肉食材，再蘸生鸡蛋。
三、寿喜烧和火锅的区别
寿喜烧和火锅的区别在于火锅需要准备好的锅底，锅底的味道也是多种多样的。犀首锅底轻，主要是提取事物本身的精华。火锅喜欢蘸，生日蛋糕锅蘸生鸡蛋。在实践中也有一些不同。火锅是边吃边煮的。犀首锅的烹饪方法是在烹饪前稍微炒一下配料。形式上没有火锅的多样化。