蛋挞液是制作蛋挞的主要原料之一。如果蛋挞的色泽和口感都不错，蛋挞液的制作也不容忽视。那么，蛋挞可以不用鲜奶油做吗？不加鲜奶油怎么做蛋挞？
蛋挞可以不用鲜奶油做吗？没问题。其实用鲜奶油会口感更滑，但是脂肪含量会比较高。
基本上可以用牛奶、蛋黄、糖自己做。50g牛奶-2个蛋黄-根据口味可以加多少糖70g。
另外，我想味道好一点，去掉鸡蛋的味道。可以加几滴香草香精。一瓶大概不到10块钱，用法和香油一样。
蛋挞液的做法没有淡奶油准备食材备用。蛋挞皮可以直接购买，蛋挞水可以自己做。
用鸡蛋分离器只取蛋黄。
将蛋黄打入牛奶中，用打蛋器打匀。
加入白糖打匀，然后加入面粉继续打匀，直到蛋挞水细腻无杂质。
过滤酸水。
将准备好的蛋挞水倒入蛋挞皮的模具中，七八分钟就能填满。(鸡蛋皮压的时候有点变形，不会影响，烤出来会很好看。)
烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200，15-20分钟，将蛋挞水面烤至微焦。
注意：蛋挞水要尽量打得慢、均匀、细腻，不要打气泡。我打问题太快了，所以有很多泡泡。
我用的是普通面粉或者低筋面粉。
烤蛋挞的时候最好随时看着，因为每个烤箱的实际温度不一样，烤的时间也不一样，以免烤焦。
烹饪技巧1。可以加一点水果味道更好！
2.烤到蛋挞上色！焦了就不好吃了！
3.也可以不加炼乳。