其他材料可以不加酵母。揉面的时候要先准备一定量的水，最好是半碗，然后加点醋。一定要确保醋和水充分混合，简单搅拌。搅拌后，你应该品尝水。如果水不酸，或者酸度不足，就要倒点醋进去。然后将清水和醋水混合，搅拌均匀，让水和面粉结合，揉成面团。
首先，它需要提前密封
和面后，一定要把面团放在高温区，然后密封牢固。密封半小时，即可得到一片挂面。面条完全做好只需要半个小时，但如果温度不够高或者封口不够严密，就需要更多的时间。人们可以在半小时后观察面团的状况，如果没有做好，可以密封一段时间。
为了得到更好的面团，可以在面团中放一些小苏打，然后将小苏打和面团混合均匀。因为小苏打和醋放在一起，会发生更强烈的化学反应，会让面团更好吃。小苏打和醋的混合物代替了酵母的作用，面条就会发酵。做花卷的时候，特别需要把面条发酵的很好，所以花卷的制作方法很有讲究。
二、蒸15分钟。
揉好面团后，擀开，做成更大的面饼。然后把食用油均匀的涂在面皮上，让油渗透到面皮的每一个区域，保证它的均匀性。为了让面饼口感更好，还可以加点盐进去。记得把盐撒均匀，也可以加点葱花。
然后固定面团的形状。最好切成梯形，不需要太大。然后准备一根筷子，把筷子放在面团中间，压一下，面团会呈现一定的弧度形状，然后揉成花卷形状。然后把这些花卷放入蒸笼，在蒸笼底部加点水，然后封好蒸笼。这时，锅要加热。最好开大火，把水烧开后再加热15分钟。面团可以吸收热量，然后非常好的蒸。