青蟹是一种淡水蟹。其肉质鲜美，营养价值高于一般螃蟹。吃了可以消除水肿，改善贫血。买青蟹的时候，有的人会买死青蟹。死了的青蟹能吃吗？青蟹怎么做才好吃？接下来，边肖将回答你的问题。
青蟹死了还能吃吗？
一般来说，螃蟹死了是不能吃的，青蟹也不例外。它们死了就不能吃了。因为青蟹的食物主要是水中的死鱼虾，而它们的消化腺，如肠腺中有很多细菌。青蟹死亡后，一定时间内细菌会大量繁殖，一旦食用会危害人的健康。
死了的青蟹可以食用：如果青蟹刚死了一段时间，可以食用，因为此时它体内的细菌还没有迅速繁殖，螃蟹还是新鲜的，可以食用；如果青蟹已经死了一段时间，就不能吃了。此时它的细菌已经大量繁殖，甚至产生毒素。一旦我们吃了它，我们可能会出现腹痛、腹泻、恶心等症状。
吃青蟹的注意事项
想吃到美味健康的青蟹，要注意以下几点：
1.买新鲜的青蟹，现杀现做，但不要等死了再杀。青蟹死了能不能吃的问题已经解释的很详细了。
2、吃青蟹，自然想多吃肉。对于这一点，可以通过观察蟹壳顶部的锯齿状来判断螃蟹的饱满程度。螃蟹完全不透明的时候会比较饱满；
3.青蟹有个特别的习惯，就是换壳。刚换壳，青蟹肉少，不建议买。看青蟹是不是刚换壳。你可以观察螃蟹的底部。白色甚至透明的底部说明它刚换了壳。
青蟹怎么做才好吃？
根据个人口味，青蟹的吃法有很多种。为此，边肖推荐一种简单又美味的吃青蟹的方法，如下：
1.青蟹的处理：准备几只新鲜的青蟹，洗净壳，去蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃，剁碎；
2.准备辅料：年糕切片，用清水洗净，葱洗净切段，姜切姜丝，蒜切块备用；
3.炒菜开始：锅中倒油，爆香姜蒜丝，炒碎蟹块，加入料酒、酱油、盐，翻炒入味，最后出锅，放入大葱，美味的青蟹就做好了。
总结：青蟹作为一种淡水蟹，个头不大，但肉质鲜美，富含蛋白质、钙等营养成分。具有维持钾钠平衡、消除水肿、改善贫血、提高发育的作用。但是大家要注意，青蟹死了是不能吃的，否则会危害健康。喜欢吃螃蟹的朋友也要看看吃螃蟹的注意事项。