全麦含有大量的膳食纤维，在胃里有很强的存在感，所以会有很强的饱腹感，控制人对食物的食欲，控制热量的摄入，从而达到减肥不增重的效果。全麦面包只含有全麦面粉，最基本的发酵酵母和水，所以全麦面包最大的热源是全麦面粉，它本身没有多少热量，所以吃全麦面包不会长胖。
一、全麦面包的好处
全麦面包的优点是里面的添加剂少，全麦面包中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，促进身体新陈代谢。全麦面包可以作为减肥期间的主食。这是因为全麦面包热量较少，但含有大量人体所需的蛋白质成分。既能减少热量摄入，又能保证日常营养摄入。是一种更安全更健康的减肥方法。有人怀疑全麦面包是否容易消化。其实全麦面包因为其特殊性，并不容易消化。
二、如何选择全麦面包
市面上的全麦面包种类繁多，但并不都是正宗的全麦面包。选择全麦面包时，一定要仔细查看面包的配料表。好的全麦面包添加剂很少，全麦面粉占所有配料的50%左右。这种全麦面包不仅有很好的饱腹感和减肥效果，口感上也不会太粗糙生硬。如果全麦面包含有大量奶油、奶粉、白糖等成分，建议不要购买这种面包。
第三，全麦面包的味道
全麦面包的口感比普通白面包更粗糙，颗粒感更强更硬。这是因为全麦面包中使用的全麦面粉是从没有去除麸皮的小麦中研磨出来的。这些麸皮含有大量膳食纤维但口感粗糙，所以整体口感比普通白面包略差。不过全麦面包的咀嚼性很好。与一些软白面包相比，全麦面包的小麦香味更浓。