芋头一般是在每年的9月-10月份上市，想要吃芋头最好选择在9月中旬，这时候的芋头最好吃，而芋头大概有几十个品种，但目前市场上常见的品种有大肉芋、红芽芋、面芋、槟榔芋、黄肉芋、水芋，最好吃的还是红芽芋。
NO1、红芽芋
红芽芋是芋类品种之一，它含淀粉比较多，具有很好的口感、风味细腻，而且栽种的成本比较低、病虫害少，红芽芋的生长期在200-250天左右，种植期2-3月，9-10月采收。
NO2、槟榔芋
槟榔芋由于它长的像槟榔一样而得名，它的外皮深褐色，肉白色，有咖啡色的斑纹，而且它含高量的淀粉，香味浓，生长期为250-280天，在11月至第二年的1月就可以收获了。
NO3、九头芋
九头芋在芋头品种是产量较高的，它适合在任何环境下生长，而且抗病力也非常强，果皮为褐色，肉为白色，把它晒干之后可以当作药物。
NO4、白芋
白芋又称白芽芋，发芽为白色，叶柄为绿色，叶脉浅绿色，叶柄黄绿色，近叶处稍带紫色，它含水分较多，肉质细品质好，成熟的比较早，而且耐储藏。