简介：花灌木是生活中常见的蔬菜，又名海棠、紫背天葵等。背面紫红色，正面深绿色。花灌木中确实含有对人体有害的吡咯烷生物碱(PA)。有很强的肝毒性，但实际上含量极其稀少，只要高温炒一下就可以吃。下面就带着秘密一探究竟吧。
什么是腌菜？
酸菜是生活中常见的蔬菜，又名海棠、紫背天葵等。它的外观也比较特别。其背部紫红色，前部深绿色，含水量丰富。在中国很多地方都很常见。
现在人工栽培在很多地方也作为一种蔬菜。据说有很好的补益气血的功效，在一些国家还被用作蔬菜沙拉的原料。
很多人喜欢吃这种蔬菜，认为用猪肝炒补血效果更好。但是有人说这道菜有毒，很多人却不敢相信。
凉菜真的致癌吗？
生活中大家都挺怕癌症的。比如前一个，像之前的微波炉癌，口香糖癌，手机癌等等，让很多人相当惊恐。造血蔬菜被认为是致癌的。
上个世纪，科学家发现吡咯烷生物碱(PA)基本上存在于千里光属植物中。后来在动物身上进行的实验证明，这种物质具有很强的肝毒性，甚至可以导致肝硬化，而且还具有一定的致癌风险。然而，这种物质存在于腌制的蔬菜中。这种蔬菜有毒不能吃吗？
其实你不用担心。泡菜中确实含有对人体有害的物质，但实际上这种物质的含量极其稀少，作用不大。同时，如果是高温爆炒的话，大部分是可以成功消除的，所以食用是安全的，对人体没有伤害。
总结：你还在担心凉菜的安全性吗？其实完全不用担心。说到底，不管剂量大小，讲危害都是耍流氓。