山楂中富含胡萝卜素、钙质、红色素、山楂酸等成分，有着降低血脂、活血化瘀、治疗腹泻、收缩子宫等作用，虽然营养价值高，但是不能食用过多，每日3-4颗即可。
山楂有很多不宜搭配的食物，比如海鲜、绿豆、猪肝、黄瓜、南瓜同等，山楂与这些食物同吃会破坏其中的维生素C，降低营养价值。
不能和山楂一起吃的食物有黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜、海鲜、鱼类、动物肝脏、或者使蛋白质含量较多的食物等。
1、黄瓜
黄瓜使不可以和山楂一起吃的，因为其中富含维生素C分解酶，如果将它和山楂一起食用的话，会使其中的营养成分遭到破坏。
2、绿豆
绿豆属于寒性食物，而山楂本身也是凉性食物，如果两者同食的话，会易加重胃寒，导致胃痛、腹泻的现象出现。
3、猪肝
猪肝也是不能和山楂一起吃的，因为山楂中有丰富的维生素c，会破坏掉猪肝的蛋白质，同理，其他蛋白质丰富的食物也最好不要和山楂一起食用。