如果黄桃的果皮是青色或者淡黄色，就是还没有成熟，成熟的黄桃是深黄色的，另外，黄桃还没成熟时，果肉比较硬，味道偏酸，而黄桃完全成熟时，果肉是软的，可以闻到桃香。
黄桃可以放在冰箱里保存，但不建议放的时间太长，否则很容易导致水分流失，因此黄桃在冰箱里保存的话，5-7天左右就可以了。
黄桃催熟方法
1、水果催熟
成熟的水果可以释放乙烯，黄桃还没成熟，可以与这些水果一起装在保鲜袋里面，并且将塑料袋的口封紧，通常3-5天就可以熟透了。
2、米缸催熟
将没完全成熟的黄桃埋在米缸里就行了，因为大米也可以产生乙烯，对水果进催熟。
如何正确吃黄桃
1、黄桃罐头
准备食材：黄桃、冰糖
制作方法：先把黄桃清洗干净，再去皮去核，切成小块，锅中加水烧开，放入冰糖煮至融化，放入黄桃继续煮15分钟，盛出来放凉即可。
2、黄桃布丁
准备材料：果冻粉、白糖、黄桃罐头、水
做法：把黄桃切成水果丁的大小，放在容器里面，然后加入水和果冻粉，再放入白糖搅拌一下，用锅烧开即可关火，冷却后盛入容器里，放入冰箱冷藏2小时即可食用.