我们都见过美丽的百合，但你知道百合其实是一种中药吗？这个时候大家应该会问，鲜百合可以食用吗？新鲜的百合呢？我们一起来看看吧！
新鲜百合可以生吃吗？新鲜百合最好不要生吃。中医认为百合性微寒，最好煲汤，不要生吃。鲜百合生吃容易引起腹痛、腹泻、呕吐等不良症状。所以吃百合之前一定要高温煮，煮之前一定要用冷水浸泡一段时间，至少半个小时，最好是2个小时左右，这样可以有效吸收水分，使味道变甜。有很多方法可以制作新鲜的百合。主要吃的是鲜百合的花瓣，清香扑鼻，常用来煲汤、煲汤、煮粥、炒菜等等。
如何吃鲜百合1？百合粥：取百合50克，粳米60克。先将百合和大米分别洗净，放入锅中，加水用小火煨。百合、粳米熟烂时，加适量糖，即可食用。特别适合病后体虚、心烦、失眠、低烧、易怒的中老年人食用。此外，百合粥中加入银耳，有很强的滋阴润肺作用；加入绿豆可以加强清热解毒的功效。
2.百合汤：将百合洗净去杂后，用清水反复冲洗，锅中加水，放入水中煮至烂烂，加适量白糖，配汤食用。可以作为肺结核患者的一种很好的食疗。虽然吃起来略苦，但细细品尝却是苦中带甜，回味无穷；如果在冰箱里存放一段时间，它是一种极好的冰镇饮料。
新鲜百合不能生吃的原因1。新鲜的百合有毒。大部分都是市场上卖的干百合。很少看到新鲜的百合。百合为什么一定要晒干当干百合吃？直接吃鲜百合不是更好吗？其实市面上大部分百合干卖的最重要的原因就是百合干可以方便长期保存。其次，因为新鲜百合的表皮中有一些毒素，所以最好不要直接食用新鲜百合。
2.鲜百合对鲜百合过敏。如果直接用手拿，可能会引起皮肤过敏，特别是对过敏体质的人。最好不要直接用手拿新鲜的百合。因为新鲜百合的鳞茎部分有一定的毒素，如果直接接触皮肤，很可能会引起过敏症状。直接接触生鳞茎可能引起皮肤瘙痒，吞食生鳞茎可能引起呕吐、腹泻等症状。因此，鲜百合最好不要生吃。
食用鲜百合的注意事项1。感冒咳嗽、虚寒出血、脾胃不好的人不宜食用：从对大鼠、犬的实验中发现，长期大剂量食用会导致肺、肾的损伤，对野百合的白细胞、血小板有影响。即使吃百合也有一定的毒性。建议食用前咨询医生。
2.脾胃不好就不要吃：吃鲜百合的时候要注意自己的体质是否适合吃，是否与体质冲突，比如感冒咳嗽、虚寒出血，脾胃不好的人不宜吃百合。
3.不宜直接接触新鲜百合：百合有一定毒性。直接接触生鳞茎可能引起皮肤瘙痒，吞食生鳞茎可能引起呕吐、腹泻等症状。
4.对百合过敏的人不要吃百合：百合可能成为过敏源。如果他们对百合过敏，食用百合可能会导致皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、喉咙痛、哮喘等过敏症状。所以这类人也要避免吃百合。